Sauvignon

Nome del vino: SAUVIGNON

Zona di produzione: D.O.P. FRIULI COLLI ORIENTALI

sulle colline del comune di Attimis a 200 m.s.l.m.

Tipo di vino: Bianco secco.

Terreno: Flysch di età eocenica con prevalenza di arenarie.

Sistema di allevamento: Guyot.

Vendemmia: Prima decade di Settembre, effettuata manualmente selezionando l’uva in cassette.

Vinificazione: Lieve macerazione a temperatura controllata e successiva soffice pressatura con fermentazione a temperatura controllata in vasche inox.

Affinamento: Sei mesi di permanenza in vasche inox su propri lieviti e riposo in bottiglia per due mesi prima della commercializzazione.

Tenore di alcool: 13 % vol.

Acidità totale: 6,00 gr/l

Caratteristiche organolettiche: Colore giallo paglierino dai riflessi verdognoli,

profumo con netta prevalenza di salvia e peperone selvatico.

Sapore asciutto e citrino, elegante ed avvolgente.

Conservazione: Conservare in luogo buio e fresco.

Servire a: 8-10° C

Bottiglia: 750 ml

Accostamento gastronomico: Antipasti e piatti di pesce accompagnati da salse. Ottimo anche con pietanze a base di carciofo.