Picolit

Nome del vino: PICOLIT
Zona di produzione: D.O.C.G. COLLI ORIENTALI DEL FRIULI
sulle colline del comune di Attimis a 200 m.s.l.m.
Tipo di vino: Bianco dolce.
Terreno: Flysch di età eocenica con prevalenza di arenarie.
Sistema di allevamento: Guyot.
Vendemmia: Tardiva in surmaturazione
(seconda decade di Ottobre);
effettuata manualmente in cassette.
Vinificazione:Lieve macerazione, vinificazione in bianco, successiva soffice pressatura e fermentazione a temperatura controllata in vasche inox.
Affinamento: Una parte fermenta in legno di varie dimensioni, la restante si affina in vasche inox termoregolate, quattro mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Tenore di alcool: 14 % vol.
Acidità totale: 6,50 gr/l
Caratteristiche organolettiche: Colore giallo dorato, profumo intenso e molto fine, bouquet floreale di grande complessità. Dolce, vellutato ed armonico presenta un retrogusto di vaniglia e frutti esotici.
Conservazione: Conservare in luogo buio e fresco; indicato ad un invecchiamento di sei-dieci anni.
Servire a: 8-9° C
Bottiglia: 500 ml
Accostamento gastronomico: Formaggi stagionati ed erborinati accompagnati da una piccola noce di miele di acacia. Vino da meditazione.