Chardonnay

Nome del vino:           CHARDONNAY

Zona di produzione:           D.O.P. FRIULI COLLI ORIENTALI
sulle colline del comune di Attimis a 200 m.s.l.m.

Tipo di vino:           Bianco secco.

Terreno:           Flysch di età eocenica con prevalenza di arenarie.

Sistema di allevamento:           Guyot.

Vendemmia:           Prima decade di Settembre;
effettuata manualmente selezionando l’uva in cassette.

Vinificazione: Lieve macerazione a temperatura controllata;
successiva soffice pressatura e fermentazione a temperatura controllata in vasche inox.

Affinamento:           Sei mesi di permanenza in vasche inox su propri lieviti e riposo in bottiglia per due mesi prima della commercializzazione.

Tenore di alcool:           12,5 % vol.

Acidità totale:           5,50 gr/l

Caratteristiche organolettiche:           Colore giallo paglierino dai riflessi dorati; profumo signorile ed elegante, giustamente equilibrato negli aromi di crosta di pane, mela Golden e fiori di campo.
Sapore asciutto e suadente, con richiami di liquirizia che, invecchiando,
si estendono a vaniglia e ad artemisia.

Conservazione:           Conservare in luogo buio e fresco.

Servire a:           8-10° C

Bottiglia:           750 ml

Accostamento gastronomico:           Aperitivo; adatto a tutta la gamma di antipasti magri, minestre e piatti a base di uova e pesce, compresi crostacei.