Soffio

Nome del vino: UVAGGIO BIANCO “SOFFIO”
Zona di produzione: D.O.P. FRIULI COLLI ORIENTALI
sulle colline del comune di Attimis a 200 m.s.l.m.
Tipo di vino: Bianco secco.
Terreno: Flysch di età eocenica con prevalenza di arenarie.
Sistema di allevamento: Guyot.
Vendemmia: Prima decade di Settembre;
effettuata manualmente in cassette.
Vinificazione: Macerazione di uve Chardonnay e Sauvignon di 12 ore a 4° C e successiva soffice spremitura delle vinacce.
Affinamento: Lenta fermentazione in vasche di acciaio inox
a temperatura non superiore a 16° C.
Maturazione su lieviti di almeno quattro mesi.
Riposo in bottiglia per due mesi prima della commercializzazione.
Tenore di alcool: 13 % vol.
Acidità totale: 5,20 gr/l
Caratteristiche organolettiche: Giallo paglierino intenso con buoquet ampio e fruttato. Gusto morbido, senza asperità e dall’ampia stoffa.
Conservazione: Conservare in luogo buio e fresco.
Servire a: 8-10° C
Bottiglia: 750 ml
Accostamento gastronomico: Antipasti a base di pesce, crostacei e minestre vellutate. Ottimo come aperitivo o intrattenimento.