Fogo

Nome del vino: UVAGGIO ROSSO “FOGO”
Zona di produzione: D.O.P. FRIULI COLLI ORIENTALI
sulle colline del comune di Attimis a 200 m.s.l.m.
Tipo di vino: Rosso secco.
Terreno: Flysch di età eocenica con prevalenza di arenarie.
Sistema di allevamento: Guyot.
Vendemmia: Prima decade di Ottobre; effettuata manualmente in cassette.
Vinificazione:Macerazione di uve Cabernet, Merlot e Refosco dal Peduncolo Rosso su vinacce per almeno quindici giorni a temperatura attorno ai 26° C. Successiva svinatura e soffice pressatura. Permanenza in vasche inox termoregolate fino alla primavera.
Affinamento: Permanenza in carati di varie dimensioni di rovere francese mediamente tostato.
Tenore di alcool: 13 % vol.
Acidità totale: 5,50 gr/l
Caratteristiche organolettiche: Colore rosso intenso dai riflessi violacei con profumo ampio. Sapore caldo, pieno ed autoritario; evidenti richiami di frutta matura, vaniglia e spezie.
Conservazione: Conservare in luogo buio e fresco.
Servire a: 16-18° C
Bottiglia: 750 ml
Accostamento gastronomico: Carni rosse, cacciagione, selvaggina e pollame nobile.